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「野菜ソムリエのカレーレシピ」をつかったネギ入りカレーチャンプルー
こんな企画があったので、自分もつくってみました
仕事で「野菜ソムリエ」さんたちに接する機会の多い？ワタクシ。
なんでこんなにたくさん野菜を使った素晴らしいメニューをいつもいつも考え付くんだろう…と、彼ら彼女らの食に対するクリエイティブの高さに触れるたびに感動に震えます
今回、使った「野菜ソムリエのカレーレシピ」はこちら。！
136kcalとは、嬉しい栄養量です。
作ったお料理はこちら。本当はお豆腐入れたかったのですが買い忘れちゃったので
今回のチャンプルーでは入れてません。
【材料】
- 野菜ソムリエのカレーレシピ～トマト煮込みの根菜カレー（ハウス食品の新商品レトルトカレー）
- ゴーヤ
- 卵
- スパム（なかったら豚肉でも美味しいです）
- 長ネギ
【作り方】
- ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除きます。 薄い半月切りにし（私は薄くしてるつもりなんですが、作るたびに分厚い…）、塩もみしてしばらく置くか、沸騰したお湯で数秒茹でます。この下ゆでした時点でゴーヤを食べてみるとめちゃくちゃ苦かったです！！！＞それもまたゴーヤの魅力ですけどね。
- 1.は水気を切っておきます。
- スパムは適当な大きさに切ります（お好みで…）
- 野菜ソムリエのカレーレシピは熱湯で温めておきます。
- 長ネギの白いところをざくざく切ります。だいたい3～4cmぐらい。
- フライパンを温め、オリーブオイルをひきます（私はなんでもオリーブオイル派なんです・・・）。
- ゴーヤ、スパム、長ネギをフライパンに投入してじゃんじゃん炒めます。いい具合になってきたら（どんな具合だ…）上から温めておいたカレーを投入！そして混ぜながらさらに炒める！
- いい具合になってきたら（こればっかり）、溶き卵をざっと上からかけます。そして混ぜます。
ああ、こんな適当な「作り方」ですみません（笑）。
ほんと野菜ソムリエさん尊敬するわ…。
10分もあればできちゃいますのでお手軽です。
味はというと、これがなかなかイケる味でした！
そもそも「野菜ソムリエのカレーレシピ」が美味しいので、間違いはないなと思っていましたが、意外や意外、ゴーヤと合いますよ。そして下ゆでした時点では超苦かったゴーヤが全然苦くなくなっていました！トマト煮込みの根菜カレーの甘辛い味で中和されたのだと思います。ゴーヤの苦み好きな私には、ちょっと物足りなかったですが（笑）お子さんのいる家庭でもお勧めのメニューだと思いました（自画自賛…）。
そしてネギがまた合いました！ゴーヤの邪魔もせず、共存しておりましたよ。
